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炒板栗的时候怎么避免爆炸

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炒板栗的时候怎么避免爆炸

发布日期:2019-07-23 作者: 点击:

很多炒板栗行业的新手会有各种各样的问题,比如炒板栗时电磁炒锅的转速式多少,火候应该怎么控制,或者是炒闭口板栗的时候怎么避免板栗的爆炸。


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炒板栗加盟行业的老司机们都知道,板栗在炒制过程中,如果滚动速度过快或者温度加热的过快,板栗就会发生爆炸的情况,那炒板栗的时候怎么避免板栗爆炸呢?

1.简单的办法就是炒开口板栗,板栗会爆炸,是因为板栗本身有水分,内部水分因为高温膨胀为水蒸气,会对板栗壳形成一个对外的压力,当压力过大板栗壳兜不住的时候,板栗就会爆炸,所以避免板栗爆炸的办法就是给板栗开个口,这种方法有效直接。

2.当必须要炒闭口板栗的时候,那就要好好控制炒板栗的火候,火候太小可能会出现加热不均匀的情况,火力太大板栗会顶不住压力自我毁灭,所以要控制好炒制的火力大小。

3.控制好炒锅的转速,炒板栗的时候,板栗和板栗之间会出现碰撞等情况,锅体的搅拌速度/滚筒锅体的转速过快的时候,板栗和板栗之间的碰撞摩擦就会加倍,这样就会出现一种情况。

板栗甲:你瞅着点,撞我干啥?   板栗乙:又不是故意的你啥态度。

板栗甲:你啥态度,撞板栗了还这么横。    板栗乙:我都说了不是我要撞你的。

板栗甲:你再撞我一下试试。    随着机器滚动板栗乙又撞板栗甲一下。

板栗甲:你牛啊,你等着。   

话刚说完,板栗 甲“boom~”的一声就炸了,板栗乙:就你会爆炸是不。说完也“boom~”的一声。

所以说为了避免这种情况,炒板栗的时候,机器的搅拌速度/转速,一定要适当。

4.当温度过高的时候,板栗内部的水分加快蒸发膨胀,板栗同样会受不了发生爆炸,所以炒板栗的温度一定要控制好。

总结:所以炒板栗避免爆炸就要给板栗开口,调整好机器的转速/搅拌的速度,控制好炒板栗的温度和火候。


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