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什么样的坚果不能吃,您知道么

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什么样的坚果不能吃,您知道么

发布日期:2018-07-04 作者: 点击:

坚果是很多人都十分喜爱的一种休闲食品,不少人的家里不缺的就是坚果了,甚至可以说是从来没有断过坚果。不过大家要注意,坚果虽好但也不能多多益善,因其含有较多脂肪,热量较高,过多食用容易导致肥胖。《中国居民膳食指南》建议:坚果好吃但不宜过量,每周50g适宜。板栗加盟下面来给大家介绍一下吃坚果时的三点注意事项。

        不吃油炸的坚果:

        坚果本身即含有较多脂肪和热量,经油炸后,如油炸花生,不但破坏所含B族维生素,还导致脂肪含量高,热量更多,因此,建议采用烤制、炒制、煮、卤等方法加工坚果。

        不吃变哈喇的坚果:

        坚果一般含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,也就是我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害一方面是使坚果的味道变质,产生刺激味觉的辛辣味;另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类,酮类等还有害于身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重还会造成肝脏疾病。

        不吃炒焦坚果:

        炒焦的坚果严重影响身体健康,我们常常会说烹调食物时温度不宜过高,坚果亦是如此。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普遍的加热不足以破坏他们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。因此,炒焦的坚果不宜食用。

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