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糖炒栗子加盟

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街边炒栗子的秘密与如何选择安全炒栗子

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街边炒栗子的秘密与如何选择安全炒栗子

发布日期:2018-09-10 作者: 点击:

板栗加盟

“七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈”

    天气一凉

    热乎乎的糖炒栗子就更讨人喜欢了

    可你是否发现:如今一些糖炒栗子咋变得又亮又甜?

    是不是暗藏猫腻?

    开口的栗子不能吃!

  说到板栗的开口,其实,很少会有炒爆的情况的。而爆开的一般都是小摊贩用刀将栗子划开。

  另外一种可能就是,用糖精水泡过,这样板栗的重量就会增加,味道更甜,炒的时候很容易就爆开。

  如此一来,炒锅里的焦碳等杂质轻易渗入,吃起来极不卫生。

    爱吃栗子的你必须了解一下

    这些无良商贩为了增加甜度,用了甜蜜素,为了变亮,用了工业石蜡。这些做过"美容"的栗子一般都卖得快,让人一看就有胃口!今后买糖炒栗子时,表面特别光亮、吃起来特别甜的栗子要慎重购买。

    为了大家的健康!板栗加盟的小编还是必须再说明下如何买到正宗的糖炒栗子!

    如何辨别正宗的糖炒栗子

    正宗的糖炒栗子,栗子不大,小而均匀,用指甲一剥就开,还能发出清脆的声,好栗子的肉色应该呈金黄色,又糯又甜。如果发现炒栗子外表乌黑发亮,放了一段时间色泽仍不退,这样的栗子多是加了石蜡。

    业内人士提醒市民,蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色,装入纸袋后,纸袋上会有油印,而蜡炒板栗,色泽特别光亮,颜色很黄,皮薄,装入纸袋后,纸袋上无油印。

    市民在购买前一定要摸一摸板栗,纯蜂蜜炒的板栗,摸起来有点粘手,蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑,并且越擦越亮。

     1. 看清楚是油栗还是板栗。

    就糖炒栗子来说,好吃的还是油栗,一般好的油栗个头不大,但是非常香甜的,大家在购买时尽量买个头适中的,很大的一般都是板栗,口感会查一些。

     2. 不要买开口的栗子

    很多糖炒栗子在炒制时为了好脱皮,就用小刀割开小口,但是这样容易导致大量脏东西污染栗子肉,所以不要买开口的栗子。会炒栗子的,即使不用割开小口,也是能容易剥皮的。

    3. 纸巾擦一擦

  买栗子时带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油,但加的量比较少,不要买。

    4. 用手摸一摸

    纯蜂蜜炒的板栗,摸起来有点粘手,蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑,并且越擦越亮。

    5. 看果肉颜色

  选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。

    6. 留意旁边的生栗子

   注意观察商贩身边还没下锅的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,则说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。另外,还有一个小窍门就是,一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。



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